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전주대 '재외공관 조리사' 70명 배출
한식조리학과, 세계화 중추 교육기관 '명성' 입증… 33개국 근무
이요한 기자
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기사입력: 2021/01/26 [17:35]
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▲  전북 전주대 한식조리학과 출신의 재외공관 관저조리사 취업률이 전국 대학에서 가장 높은 수치를 기록하며 전문 한식 교육기관으로 명성을 입증 받고 있다.                                             / 사진제공 = 전주대학교     © 이요한 기자

 

 

 

 

 

전북 전주대 한식조리학과 출신의 재외공관 관저조리사 취업률이 전국 대학에서 가장 높은 수치를 기록하며 전문 한식 교육기관으로 명성을 입증 받고 있다.

 

한식조리학과 졸업생들은 지난 10년간 꾸준히 재외공관 관저조리사로 진출한 결과, 올 1월 누적 파견자가 70명을 넘어섰다.

 

이들은 전 세계에서 귀빈을 접대하며 한국 음식의 맛과 문화를 알리는 한식 외교관 역할을 톡톡하게 수행하고 있다는 평가를 받고 있는 가운데 임미현 졸업예정자는 지난해 12월 중국 상하이 주재 대한민국 총영사관으로 부임했다.

 

김민정 졸업예정자도 오는 30일께 미국 시카고 주재 대한민국 총영사관으로 부임을 앞두고 있다.

 

재외공관 관저조리사는 해외에 파견된 160여개 대사관과 영사관 및 대표부 등의 재외공관에서 활동하고 있다.

 

전주대 한식조리학과는 정규교과 외 비교과 프로그램으로 '해외 진출 한식조리사 양성교육'을 실시하고 있다.

 

이 교육은 농림축산식품부와 한식진흥원 지원으로 전액 국고로 이뤄지고 있으며 관저조리사에게 필요한 소양과 외국어 교육을 비롯 권역별 식재료의 이해와 활용ㆍ오찬과 만찬 메뉴 구성과 기획ㆍ조리실기 등의 기초ㆍ심화ㆍ집중 과정으로 구성됐다.

 

전주대 차경희 한식조리학과장은 "4년제 대학 최초로 만들어진 한식 전문교육 학과로 이제는 한식 세계화 중추 교육기관으로 성장했다"며 "유네스코 음식창의도시 전주에서 한식의 전통을 잇고 한식 산업화와 세계화를 이끌 미래의 한식조리 인재 양성에 모든 지원을 아끼지 않겠다"고 말했다.

 

한편, 전주대 한식조리학과 학생들은 33개국 43개 재외 공관에서 관저조리사 업무를 수행하는 과정에 능력을 대내ㆍ외로 인정받고 있다.

 

지난해 12월 모잠비크에서 근무하고 있는 조운 셰프(한식조리학과 12학번)가 우수 직원으로 선발돼 외교부장관 표창장을 수여받기도 했다.

 

☞ 아래는 위 기사를 구글 번역이 번역한 영문의 '전문'이다.

【Below is the 'full text' of an English article translated from the above article with Google Translate.】

 

Jeonju University Korean Cuisine Dept. 'Cooks from overseas diplomatic missions' produced 70

Proving 'prestige', an educational institution that is the backbone of globalization of Korean food… Working in 33 countries

 

Reporter Lee Yohan

 

Jeonbuk Jeonju University's Korean food cookery department has the highest employment rate at overseas diplomatic missions, and has proven itself as a specialized Korean food education institution.

 

As a result of the graduates of the Department of Korean Cuisine and Culinary Arts steadily advancing to the official residence chefs of overseas diplomatic missions over the past 10 years, the cumulative number of dispatchers surpassed 70 in January this year.

 

They are being evaluated for serving as a Korean food diplomat who entertains distinguished guests from all over the world and promotes the taste and culture of Korean food, and Im Mi-Hyun graduated from last December as the Korean Consulate General in Shanghai, China.

 

A graduate of Kim Min-jung is also about to be appointed as the Korean Consulate General in Chicago, USA on the 30th.

 

Overseas diplomatic officials are active in over 160 embassies, consulates, and diplomatic missions overseas.

 

Jeonju University's Korean Cuisine Culinary Arts Department conducts'Overseas Korean Food Chef Training Education' as a comparative program other than regular courses.

 

This education is fully funded by the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs and the Korean Food Promotion Agency, and is provided in the national treasury, including the knowledge and foreign language education required for officials and chefs, understanding and utilization of local food ingredients, composition of lunch and dinner menus, planning, and cooking skills. It consisted of an intensive course.

 

Jeonju University, head of the Korean cuisine cooking department, Cha Kyung-hee, said, "As the first department of Korean cuisine specialized education established in a four-year university, it has now grown to be a pivotal educational institution for globalization of Korean food." "In the UNESCO food creative city Jeonju, the Korean cuisine of the future will lead the industrialization and globalization of Korean food. "I will not spare any support for training talent."

 

On the other hand, Jeonju University Korean Cuisine Culinary Arts students are recognized internally and externally for their ability in the process of performing official residence cooks at 43 diplomatic missions in 33 countries.

 

In December of last year, Chef Jo Woon (a 12th class in the Department of Korean Cuisine), who works in Mozambique, was selected as an excellent employee and was awarded a citation from the Minister of Foreign Affairs.

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