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순창군, 건강장수 대표음식 '44종' 보급
생청국장비빔밥ㆍ디저트 등 4개 분야… 7개 업소에 레시피 전수
기사입력: 2020/11/25 [18:23]  최종편집: ⓒ 브레이크뉴스 전북판
김현종 기자
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▲  전북 순창군이 지역 10대 농ㆍ특산물을 이용한 4개 분야 44종(種)의 음식을 컨설팅 형식으로 관내 음식점 7곳에 오는 12월까지 보급한다.                                                                                 / 사진제공 = 순창군청     © 김현종 기자

 

 

 

 

 

 

 

전북 순창군이 지역 10대 농ㆍ특산물을 이용한 4개 분야 44종(種)의 음식을 컨설팅 형식으로 관내 음식점에 보급한다.

 

이번에 보급이 추진되는 음식은 지난 8월 도내 대학 교수 및 전문가 등과 협업을 통해 강천산 건강장수 대표음식 연구용역을 추진해 개발한 청국장 활용 음식ㆍ약선음식(면역력ㆍ당뇨ㆍ고혈압)ㆍ힐링 음식ㆍ디저트 분야 등 4개 분야다.

 

건강장수 대표음식이 관내 7개 음식점에 보급되면 건강장수 고을이라는 이미지를 확고하게 구축하는 동시에 건강을 중요시하는 관광 트렌드에 걸맞게 음식문화 개선 역시 기여하게 될 것으로 기대하고 있다.

 

지난 25일 건강장수 대표음식 개발을 주도한 전주대학교 전효진ㆍ향토음식문화연구회 김은지 대표가 직접 '황독식당'과 '순창예찬'등 2곳의 업소를 찾아 컨설팅을 진행하는 절차에 착수했다.

 

이날 교수진은 음식점 관계자와 상담을 진행하는 시간을 통해 건강장수 대표 음식과 반찬류 등 메뉴 선정 논의 및 식재료 구입과 보관ㆍ위생적인 조리법ㆍ음식점 경영 등에 대한 정보를 제공했다.

 

이번 컨설팅은 지난달 관내 음식점을 대상으로 신청을 접수받는 절차를 거쳐, 최종 선정된 '뜨란채'등 총 7개 업소를 대상으로 오는 12월까지 진행될 예정이다.

 

황숙주 순창군수는 "코로나19 바이러스에 노출된 확진자가 단 한명도 발생하지 않은 감염병 청정지역 지위를 유지할 수 있도록 행정력을 집중하고 있다"고 말문을 연 뒤 "건강장수 음식 레시피를 보급하는 과정에 전반적으로 컨설팅을 제공해 지역을 방문하는 관광객들이 순창의 우수한 맛과 멋에 반하고 높은 만족도를 나타낼 수 있도록 모든 지원을 아끼지 않겠다"고 말했다.

 

아울러 "지속적으로 모니터링을 진행하는 등 건강장수 대표음식 레시피를 희망하는 식당에 추가로 보급하고 자연스럽게 생활 속에 스며들 수 있도록 쉴랜드에서 운영하는 바른먹거리 식단실습 체험교육 교재로도 활용할 계획"이라고 덧붙였다.

 

☞ 아래는 위 기사를 구글 번역이 번역한 영문의 '전문'이다.

【Below is the 'full text' of an English article translated from the above article with Google Translate.】

 

Sunchang-gun, supplying 44 kinds of representative food for healthy longevity

Raw Cheongguk Equipment, Bimbap, Dessert, etc. 4 fields… Transfer of recipes to 7 businesses

 

Reporter Kim Hyun-jong

 

Sunchang-gun, Jeollabuk-do, distributes 44 types of food in four fields using the 10 local agricultural and special products to restaurants in the building in the form of consulting.

 

The food that will be distributed this time is the food, medicinal food (immunity, diabetes, high blood pressure), healing food, and desserts developed by promoting a research service for the representative food of Gangcheonsan Mountain Healthy Longevity through collaboration with professors and experts in the province in August. These are four areas.

 

It is expected that if the representative food for healthy longevity is distributed to the seven restaurants in the building, it will firmly build the image of a healthy longevity village and contribute to the improvement of food culture in line with the tourism trend that values ​​health.

 

On the 25th, Jeon Hyo-jin, CEO of Jeonju University, who led the development of representative food for healthy longevity, and Eun-ji Kim of the Local Food Culture Research Group, began the process of visiting two businesses, including'Hwangdok Restaurant' and'Sunchang Yechan', to conduct consulting.

 

On this day, the faculty members discussed the selection of menus such as healthy longevity representative foods and side dishes through consultations with restaurant officials, and provided information on purchasing and storing food ingredients, sanitary recipes, and restaurant management.

 

This consulting is scheduled to be conducted until December for a total of 7 businesses, including'Tranchae', which was selected last month through the process of receiving applications for restaurants in the building.

 

Hwang Sook-ju, the head of Sunchang-gun, said, "We are concentrating our administrative power to maintain the status of a clean area with infectious diseases that has not caused a single confirmed person exposed to the Corona 19 virus." "We will provide consulting services so that tourists visiting the region can fall in love with Sunchang's excellent taste and taste and show high satisfaction," he said.

 

In addition, he added, "We plan to additionally supply recipes for healthy longevity, such as continuously monitoring them, to restaurants where they wish, and to use them as textbooks for training on the right food diet practice operated by Shelland so that they can naturally permeate their lives."

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