▲ 순창군이 미슐랭 가이드 1스타 유현수 셰프와 손잡고 지역 대표음식인 장류(고추장ㆍ된장ㆍ간장)을 활용해 개발한 특화음식 '순창삼합'. / 사진제공 = 순창군청   © 김현종 기자

전북자치도 순창에 방문하면 꼭 먹어 봐야 할 대표 음식으로 '고추장 불고기'가 등극한 가운데 지역 특산품인 고추장ㆍ된장ㆍ간장을 활용한 특화음식이 개발됐다.

순창군은 "이원일 셰프와 협업해 개발한 특화 음식인 '순창 고추장 불고기'에 이어 올해는 미슐랭 가이드 1스타 유현수 셰프와 손잡고 '순창삼합' 프로젝트를 진행하고 있다"고 16일 밝혔다.

지난해 선보인 '고추장 불고기'는 순창 고추장의 깊은 맛과 현대적인 조리법의 조화로 관광객들의 입맛을 사로잡아 출시 후 단기간에 4억2,000만원의 매출을 기록, 지역경제 활성화에 기여했다.

이 같은 성공 신화를 바탕으로 순창군의 대표음식인 장류(고추장ㆍ된장ㆍ간장)을 활용한 '순창삼합' 개발 요리에 착수했다.

특히 프로젝트에 참여할 지역 5개 식당을 선발하는 절차를 거쳐 지난 14일 순창군 쉴랜드 조리실에서 5개식당 대표와 관계자들이 참석한 가운데 '순창삼합'레시피 교육 및 시연회를 개최했다.

이날 유현수 셰프는 순창 장류의 전통적인 맛과 현대적 요리 기법의 조화를 담은 '순창 청국장 수육ㆍ순창 씨간장 김치ㆍ섬진강 고추장 장어' 등 3가지 메뉴를 선보였다.

최영일 순창군수는 "'순창삼합'프로젝트는 순창군만의 특별한 맛을 선보이는 좋은 기회가 될 것으로 기대한다"며 "지속적으로 지역 특산품을 활용한 혁신적인 음식 개발에 행정력을 모아 순창군을 세계에 알리는 k-미식관광 대표 도시로 만들어 나가겠다"고 말했다.

그러면서 "이번에 개발된 메뉴를 전국에 알리기 위해 인기 먹방 유튜버와 SNS를 활용하는 등 다양한 홍보 전략을 계획하고 있디"고 덧붙였다.

☞ 아래는 위 기사를 구글 번역이 번역한 영문 기사의 '전문' 입니다.

구글 번역은 이해도를 높이기 위해 노력하고 있으며 영문 번역에 오류가 있음을 전제로 합니다.

【Below is the 'full text' of the English article translated by Google Translate.

Google Translate is working hard to improve understanding, and assumes that there are errors in the English translation.】

Sunchang-gun begins 'Utilization of soybean paste and development of Sunchang Samhap'

Michelin Guide 1-star Chef Yoo Hyun-soo recruited… Specialized food spur

Reporter Kim Hyeon-jong

While 'Gochujang Bulgogi' has emerged as a must-try food when visiting Sunchang, Jeollabuk-do, specialized foods using local specialties such as red pepper paste, soybean paste, and soy sauce have been developed.

Sunchang-gun announced on the 16th, "Following the 'Sunchang Gochujang Bulgogi', a specialized food developed in collaboration with Chef Won-il Lee, this year we are working with Chef Hyun-su Yoo, 1 star in the Michelin Guide, to carry out the 'Sunchang Samhap' project."

'Gochujang Bulgogi', introduced last year, captivated the taste buds of tourists with the combination of the deep taste of Sunchang gochujang and modern cooking methods, recording sales of 420 million won in a short period of time after its launch, contributing to revitalizing the local economy.

Based on this success story, we began developing 'Sunchang Samhap' dishes using sauces(gochujang, soybean paste, and soy sauce), the representative foods of Sunchang-gun.

In particular, after going through the process of selecting five local restaurants to participate in the project, a 'Sunchang Samhap' recipe training and demonstration was held at the Sheland kitchen in Sunchang-gun on the 14th, with representatives and officials from the five restaurants in attendance.

On this day, Chef Yoo Hyeon-soo presented three menus, including ‘Sunchang Cheonggukjang Boiled Pork, Sunchang Seed Soy Sauce Kimchi, and Seomjingang Gochujang Eel’, which combine the traditional taste of Sunchang sauce with modern cooking techniques.

Sunchang-gun Mayor Choi Young-il said, "We expect that the 'Sunchang Samhap' project will be a good opportunity to showcase the special tastes of Sunchang-gun," adding, "We will continue to focus our administrative power on developing innovative foods using local specialties to promote Sunchang-gun to the world through k-Gourmet." "We will make it a representative city for tourism," he said.

He added, "We are planning various promotional strategies, such as using popular mukbang YouTubers and SNS to promote the newly developed menu nationwide."